Als in een heus laboratorium kunt u proeven van de lokale keuken en de wilde keuken, van zee-akkers en City salad, van gerechten met ingrediënten als vleesvervangers, insecten, nieuwe groenten, wild als afgeschoten ganzen, maar ook single blends van appels uit de regio.
Stel je voor: Hoe zien de keukens van Rotterdam er in 2020 uit? Wat eten we dan, met wie en waar? Waar halen we ons eten vandaan en hoe? Waar wordt ons voedsel verbouwd, verwerkt en getransporteerd? Hoe maken we daarbij gebruik van duurzame energie? En wat doen we met ons afval?
In Foodlab 2020 laat Rotterdamse Oogst een keur zien van (on?)mogelijke voedselscenario’s die een tegendraads antwoord geven op dit soort vragen. Verschillende keukens op het Schouwburgplein bieden elk op hun manier commentaar, verhaal en smaak over en aan ons eten en eetcultuur. Speels, een beetje provocerend, maar wel verleidelijk lekker. Als in een heus laboratorium kunt u proeven van de lokale keuken en de wilde keuken, van zee-akkers en City salad, van gerechten met ingrediënten als vleesvervangers, insecten, nieuwe groenten, wild als afgeschoten ganzen, maar ook single blends van appels uit de regio.
Naast de installaties, proeverijen en demo’s verzorgt Rotterdamse Oogst vanaf 19:00 een uitdagend buffet (kosten 10,- inclusief drankjes), na afloop van het debat Consuming Energy, onderdeel van Davis Freemans theaterproject Expanding Energy.
And the Schouwburgplein, home to the Rotterdamse Schouwburg, is the venue where Rotterdamse Oogst is holding a real Foodlab 2020. With the aid of artists, installations and kitchens, we will provide a foretaste of the menu for 2020. What will we be eating then? Where will our food come from? And how will we dispose of our waste? There’s plenty of food for thought!
